陽(yáng)春面是哪里的特產(chǎn)_陽(yáng)春面是哪的小吃

陽(yáng)春面是上海、江蘇地區(qū)的特產(chǎn)。陽(yáng)春面又被稱(chēng)為光面、清湯面或清湯光面，口感清淡，味道爽口，是蘇式湯面的一種，也是江南地區(qū)著名的面食小吃。

陽(yáng)春面是哪里的特產(chǎn)

陽(yáng)春面是蘇式湯面的一種，是高郵、上海、蘇州、無(wú)錫、常州、揚(yáng)州、淮安等地的一大特色。目前比較出名的陽(yáng)春面有上海陽(yáng)春面、高郵醬油面、揚(yáng)州陽(yáng)春面等等。民間一般稱(chēng)陰歷十月為小陽(yáng)春，上海市井隱語(yǔ)以十為陽(yáng)春，以前這種面每碗十文錢(qián)，故稱(chēng)陽(yáng)春面。

陽(yáng)春面是蘇州和上海地區(qū)的特色，做陽(yáng)春面最重要的一步就是炸蔥油，用紫皮洋蔥炸出的蔥油味道濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也很好吃。另外，一定要用豬油，這樣才能確保蔥油、面條的香味。陽(yáng)春面清湯白面，看起來(lái)平淡無(wú)味，實(shí)際上精華都在蔥油里。