鮮肉月餅?zāi)鼙４娑嗑?蘇式鮮肉月餅如何保存

蘇式鮮肉月餅是我國(guó)月餅的主要流派之一，以其外皮酥脆、內(nèi)餡鮮嫩多汁而受到歡迎。鮮肉月餅一般現(xiàn)烤現(xiàn)吃最能體現(xiàn)其風(fēng)味，因此保存時(shí)間都比較短，最好是當(dāng)天買當(dāng)天吃。如果是鮮肉月餅生胚，可以冷凍保存12個(gè)月，食用前烤熟即可。下面一起來(lái)詳細(xì)看看鮮肉月餅的保存方法及保存時(shí)間吧。

一、鮮肉月餅?zāi)鼙４娑嗑?/p>

蘇式鮮肉月餅強(qiáng)調(diào)現(xiàn)烤現(xiàn)吃，保質(zhì)期短，一般只有1-3天，冷鮮肉月餅的酥皮易因水汽流失而變軟。如果想延長(zhǎng)保存時(shí)間，可以密封后冰箱冷藏或冷凍，但是會(huì)影響風(fēng)味。

1、?常溫保存：不超過(guò)25℃，1-2天

?現(xiàn)做鮮肉月餅?：必須當(dāng)天食用，尤其在夏季高溫環(huán)境下，放置超過(guò)24小時(shí)易變質(zhì)。

?預(yù)包裝產(chǎn)品?：未開封時(shí)可在25℃以下保存1-2天，但建議盡快食用以保證口感。

2、?冷藏保存：4-5℃，2-3天

可延長(zhǎng)至?2-3天?，但需密封避免串味，復(fù)熱時(shí)建議用煎鍋或空氣炸鍋恢復(fù)酥脆口感。

注意：冷藏可能導(dǎo)致酥皮受潮軟化，影響風(fēng)味，現(xiàn)制月餅不建議冷藏。

3、?冷凍保存：-18℃，15-90天

最長(zhǎng)可保存?15天至3個(gè)月?，但超過(guò)半個(gè)月后口感顯著下降，建議盡早食用。

冷凍后需徹底加熱（如蒸或煎）以殺滅潛在細(xì)菌。

二、鮮肉月餅怎么加熱才好吃

1、平底鍋

最好的加熱方式是用平底鍋。

把鮮肉月餅放在平底鍋內(nèi)，不用放油！不用放油！不用放油（重要的事情說(shuō)三遍）！開最小火，這個(gè)過(guò)程中要常給月餅翻面，這樣烘6~7分鐘，鮮肉月餅就加熱好了。

2、用烤箱

如果家里有烤箱的小伙伴，可以直接用烤箱180度烤7~8分鐘，或者，150度烤10分鐘，也是很方便的。